ご当地シリーズ
新潟燕背脂ラーメン
・もちもち食感で、食べ応えのある極太麺を使用
・煮干の旨みと、たっぷり背脂のコク
・新潟県で作られた醤油を使用
・こだわり秘話はこちら
- 発売日
- 2026年02月16日
- 希望小売価格（税抜）
- 278円
- 内容量
- 124g／めん65g
- JANコード
- 4903088018515
全国のスーパー、ドラッグストアにてお買い求めいただけます。
※お取り扱いのない店舗もございます。
凄麺ブランドページ
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アレルゲン情報
- えび
- かに
- くるみ
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳成分
- 落花生
- アーモンド
- あわび
- いか
- いくら
- オレンジ
- カシューナッツ
- キウイ
- 牛肉
- ごま
- さけ
- さば
- 大豆
- 鶏肉
- バナナ
- 豚肉
- マカダミアナッツ
- もも
- やまいも
- りんご
- ゼラチン
本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。
栄養成分表示（１食当たり）
- エネルギー
- 442kcal
- たん白質
- 8.9g
- 脂質
- 19.4g
- 炭水化物
- 58.0g
- 食塩相当量
- 6.1g（めん・かやく0.7g／スープ5.4g）
原材料名
めん（小麦粉、食塩、大豆食物繊維）、スープ（動物油脂、しょうゆ、食塩、たん白加水分解物、糖類、ポークエキス、煮干エキス、魚介粉末、チキンエキス）（国内製造）、かやく（味付豚肉、背脂加工品、タマネギ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酒精、トレハロース、乳化剤、かんすい、増粘剤（キサンタン）、酸化防止剤（ビタミンE）、クチナシ色素、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
最終生産は、日本国内で行っております。
原材料は、安全性が確認されたものだけを使用しております。
コード・荷姿
- JAN
- 4903088018515
- ケースJAN
- 4903088018522
- ITF
- 14903088018512
- 荷姿
- 1箱12食入
おいしさの秘密
もちもちとした食べ応えのあるノンフライ極太麺
麺は、凄麺ノンフライ製法でしっかり茹でてから熱風乾燥させた極太麺。現地のラーメンの特長でもある、太くもちもちとした麺をこだわり製法で本格再現しました。
背脂たっぷりで煮干の効いたスープ
スープはたっぷりの背脂と、香り立ち豊かな煮干が効いた醤油味。ポークやチキンの旨みに加え、地元新潟県産の醤油を使用することで、本場の味の本格再現にこだわりました。
名脇役！シャキシャキ食感のタマネギ
具材は、チャーシュー、背脂、タマネギの3種。中でもタマネギは燕背脂ラーメンを語るには欠かせないトッピングで、背脂醤油スープとの相性は抜群。シャキシャキ食感と豊かな風味をお楽しみいただけます。
開発秘話
「燕背脂ラーメン」とは
新潟県は、「新潟５大ラーメン」と称される個性的ご当地ラーメンがあるほど、全国有数のラーメン県です。そのうちの1つである「燕背脂ラーメン」は、丼を覆うほどの大量の背脂、煮干などの出汁が効いたスープ、もちもちの極太麺、刻みタマネギの具材が特徴的な一杯です。中でも最大のポイントは背脂！スープの表面を覆う背脂は、味はもちろん見た目のインパクトも抜群です。「燕背脂ラーメン」誕生のきっかけは、昭和初期から盛んな燕の金属産業といわれています。「職人さんのために腹もちが良く冷めにくいラーメンを」と地元ラーメン店の工夫から生まれ、今では職人さんのみならず、多くの地元の方々に親しまれています。
燕市観光協会推奨の一杯
当商品は「燕市観光協会」に推奨をいただいています。燕市観光協会では、燕背脂ラーメンを食べ巡る「燕ラーメンラリー」イベントなど、燕背脂ラーメンを盛り上げる様々な取り組みをしており、私たちも協力させていただいています。みなさん「燕背脂ラーメン」愛が強い素敵な方たちばかりなんです！当商品のフタの裏ばなし(一部)には、協会のみなさまからの熱いメッセージが載っていますので、熱々のラーメンをお召し上がりになりながらご覧いただけたら嬉しいです。
燕背脂ラーメンが文化庁100年フードに認定！
燕背脂ラーメンは、2022年に日本各地で世代を超えて受け継がれてきた食文化を認定する制度「100年フード」の「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されました。私たちが凄麺を通じて全国各地のご当地ラーメンの魅力を発信していきたいと考えている中で、味わいだけでなく、地域に根差した歴史や暮らしとともに受け継がれてきた食文化として「100年フード」に認定されたことは大きな喜びです。燕背脂ラーメンがより多くの方に親しまれるよう、今後も地元の方々と一緒にその魅力発信に努めてまいります。「燕背脂ラーメン」「凄麺 新潟燕背脂ラーメン」を、これからの100年もよろしくお願いいたします！
開発者からのメッセージ
燕の背脂ラーメンを再現するにあたり、スープの押さえるべき３大要素である「背脂・煮干・醤油」にこだわりました。それぞれの存在感は出しつつも、おいしさの調和が取れるよう、しっかりとバランス調整をしています！また、現地の方々の意見も参考に、麺を太くしたりタマネギを増やしたり、リニューアルを繰り返しながら麺や具材にも磨きをかけてきました！燕市のソウルフードを是非お召し上がりください！
