ラーメン
醤油
・東京自由が丘「T'sレストラン」監修
・オーソドックスながらも味わい深い醤油味
・原材料に動物性食材・アルコール・五葷不使用
- 発売日
- 2025年09月15日
- 希望小売価格（税抜）
- 220円
- 内容量
- 53g／めん40g
- JANコード
- 4903088014807
全国のスーパー、ドラッグストアにてお買い求めいただけます。
※お取り扱いのない店舗もございます。
VEGAN NOODLESブランドページ
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アレルゲン情報
- えび
- かに
- くるみ
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳成分
- 落花生
- アーモンド
- あわび
- いか
- いくら
- オレンジ
- カシューナッツ
- キウイ
- 牛肉
- ごま
- さけ
- さば
- 大豆
- 鶏肉
- バナナ
- 豚肉
- マカダミアナッツ
- もも
- やまいも
- りんご
- ゼラチン
本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。
栄養成分表示（１食当たり）
- エネルギー
- 204kcal
- たん白質
- 4.4g
- 脂質
- 4.4g
- 炭水化物
- 36.7g
- 食塩相当量
- 3.7g（めん・かやく0.9g／スープ2.8g）
原材料名
めん（小麦粉(国内製造）、食塩、大豆食物繊維）、スープ（植物油脂（なたね油、ごま油）、食塩、しょうゆ、糖類、たん白加水分解物、酵母エキス、白菜エキス、昆布粉末、香辛料）、かやく（豆腐、コーン、チンゲンサイ）／加工でん粉、かんすい、香料、カラメル色素、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、着色料（ビタミンB2）、（一部に小麦・ごま・大豆を含む）
最終生産は、日本国内で行っております。
原材料は、安全性が確認されたものだけを使用しております。
コード・荷姿
- JAN
- 4903088014807
- ケースJAN
- 4903088014814
- ITF
- 14903088014804
- 荷姿
- 1箱12食入
おいしさの秘密
小麦の風味を味わえる、なめらかなノンフライ中細麺
麺は、ヤマダイの独自製法で作り上げたノンフライ麺。油であげないノンフライ麺だからこそ感じられる小麦の風味、たっぷりのお湯でゆでて丁寧に乾かすこだわり製法だからこそ味わえるなめらかさ・コシは、植物性素材のおいしさがつまったスープとの相性抜群です。
野菜と昆布の旨みが凝縮！シンプルな醤油ラーメン
濃口醤油をベースに、白菜と昆布の旨みを加え、植物性素材のおいしさを追求しました。さらに、胡椒・生姜などの香辛料で味に深みを与えることで、動物性食材不使用とは思えない、シンプルだけどしっかりコクがある醤油ラーメンスープに仕上げました。
醤油スープの旨さが引き立つ３種の具材
具材には、豆腐・コーン・チンゲンサイの３種が入っています。彩りも食感も味も様々な個性豊かな具材たちですが、不思議と相性は抜群。スープと一緒に口に運ぶと、コクがある醤油スープの旨さが一層に引き立ちます。
開発秘話
東京・自由が丘のヴィーガン料理専門店「T’sレストラン」監修
当商品は、東京・自由が丘のヴィーガン料理専門店「T’sレストラン」に監修いただいています。「ラーメンのおいしさを生み出すためには、肉・魚など動物性食材を活かすことがポイント！ヴィーガンでラーメンはつくれない」と考えていたわたしたちにとって、「T’sレストラン」との出会いはまさに衝撃でした。ヴィーガン料理のおいしさを知り尽くす「T’sレストラン」の方々のアドバイスのもと、野菜・香辛料などの植物性素材を活かしたスープを開発！日本国内でヴィーガン・ベジタリアンという言葉がほとんど浸透していなかった2015年9月より、業界の常識を覆す「動物性食材不使用」のカップ麺、ヴィーガンヌードルを発売し、様々なライフスタイルの方にお楽しみいただいています。
五葷（ごくん）不使用でオリエンタルヴィーガンにも対応
当商品は「ヴィーガンヌードル」ブランドで唯一、ニンニク・ねぎ・ニラなどのにおいが強い食材、五葷（ごくん）を使用していません。五葷は、いずれも植物性素材ですが、ヴィーガンの中のオリエンタルヴィーガンと呼ばれる方々は口にするのを避けています。実は、これらの素材、動物性素材と同じぐらいラーメンの味づくりには重要！当商品も、開発当初は、ニンニク・ねぎなどを使って味づくりを行っていたのですが、開発中に多くのお客さまから「五葷不使用のラーメンって作れませんか？」「オリエンタルヴィーガンだけどラーメン食べたい！」というお声をいただいたことがきっかけで、急遽方針変更！昆布や白菜などの素材をうまく使うことで、動物性素材も、五葷も不使用、でも旨みがあっておいしい醤油ラーメン、というラーメン関係者が驚愕する一杯を作り上げました。
開発者からのメッセージ
当商品は、「ヴィーガンヌードル」で唯一オリエンタルヴィーガン対応（五葷不使用）の商品です。目指したのは、最もスタンダードな醤油ラーメン。一般的に、ラーメンスープづくりにはニンニク・ねぎ（いずれも五葷）は欠かせない素材で、これらを使わないラーメンづくりはとてもハードルが高かったです。最初は試作もうまく行きませんでしたが、コショウと醤油のバランスを極限まで追求するなど、ラーメンの基本となる部分にとことんこだわることでスタンダードなラーメンをつくりあげました。ヴィーガン対応・オリエンタル対応とは思えない一杯、自信をもってお届けいたします。
