京都背脂醤油味

・「京都市観光協会」推奨
・背脂のコク、唐辛子の辛さがおいしいスープ
・後入れねぎの風味が背脂と絶妙にマッチ

発売日: 2024年02月05日
希望小売価格（税抜）: 278円
内容量: 124g／めん60g
JANコード: 4903088010380

全国のスーパー、ドラッグストアにてお買い求めいただけます。
※お取り扱いのない店舗もございます。

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アレルゲン情報

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乳成分
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キウイ
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ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
豚肉
マカダミアナッツ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン

本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

栄養成分表示（１食当たり）

エネルギー: 439kcal
たん白質: 10.9g
脂質: 17.9g
炭水化物: 58.5g
食塩相当量: 7.3g（めん・かやく1.9g／スープ5.4g）

原材料名

スープ（動物油脂、しょうゆ、ポークエキス、食塩、糖類、ニンニクペースト、酵母エキス、香辛料）（国内製造）、めん（小麦粉、食塩、大豆食物繊維）、かやく（味付豚肉、ねぎ、メンマ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、酒精、かんすい、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、クチナシ色素、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）

最終生産は、日本国内で行っております。
原材料は、安全性が確認されたものだけを使用しております。

コード・荷姿

JAN: 4903088010380
ケースJAN: 4903088012414
ITF: 14903088010387
荷姿: 1箱12食入

通販販売単位: 1箱12食入
通販購入価格（税込）: ￥3,602

おいしさの秘密
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おいしさの秘密

なめらかでしなやかなノンフライ中細麺
麺は、凄麺ノンフライ製法でつくった中細麺。京都で親しまれている背脂醤油ラーメンらしい、なめらかさとしなやかさを兼ね備え、食感は少しやわらかめの麺を再現しています。
背脂の甘み×唐辛子の辛み、コク深いスープ
背脂のコクにニンニクと唐辛子のアクセントを効かせた醤油味のスープです。背脂はしっかりとした粒感があり、見た目も楽しんでいただきながら、濃厚な背脂のコクを感じていただけるように仕上げています。
後入れ九条種ねぎで風味豊かに
具材は、チャーシュー、メンマ、九条種ねぎの3種。中でも、最大のこだわりは、九条種ねぎ。たっぷりの九条種ねぎを、お召し上がりの直前にふりかけていただく後入れタイプにすることで、ねぎの香りが一層引き立ち、背脂醤油のスープとの相性を高めてくれます。

開発秘話

地元営業からの商品化熱望！

「京都背脂ラーメン」は、京都発祥のご当地ラーメンのひとつ。鶏ガラベースの醤油スープにたっぷりの背脂を浮かべた、コクがありつつもスッキリとした味わいが特徴です。そんな「京都背脂ラーメン」を再現したこの商品の発売のきっかけは、関西エリア担当の営業からの提案でした。「京都の背脂醤油ラーメンが凄くおいしく、全国の方に気に入っていただける自信があります。凄麺でつくりましょう！」。そんな思いから商品発売に向けた試作がスタートしました。

開発もドはまり！商品化に向けて一致団結！

味作りを始めるにあたり、京都の人気店が都内にも進出していることを聞きつけた開発メンバーが早速食べに行ったところ…ドはまり！その評判を聞き、他の開発メンバーも食べに行き…結果全員がドはまり！中には、茨城在住にも関わらず、何度もリピート訪問するメンバーもいました。目標となる味が開発メンバー全員に深く浸透したことは、商品開発をしていく上で大きな力になりました。結果、開発も営業も手ごたえ十分のおいしい商品が完成。そんな社内人気を反映するかのように、この商品は発売後、瞬く間に広まり、関西の凄麺を代表する商品となりました。

おいしさの決め手は、大きめ背脂がたっぷり入った贅沢なスープ！

この商品のおいしさを語る上で欠かせないのはスープにたっぷりと浮かぶ背脂です。大きめの背脂を贅沢に入れることで、ラーメン専門店のような背脂のコクや甘さをお楽しみいただけます。背脂にあわせるのは、ニンニクや唐辛子。これらを加えることで、後味が引き締まり、背脂の濃厚さはありながらクドさがない、また食べたくなる一杯が完成します。しなやかな中細麺・具材のねぎと絡めながら食べると、背脂のコクと小麦の風味・ねぎのフレッシュな味わいが口いっぱいに広がり、幸せで満たされること間違いないです。

画期的な発明！後入れタイプでねぎの風味を満喫

カップ麺において、乾燥ねぎは先入れ(=お湯を注ぐ前に入れる)にしてお湯で戻すのが一般的ですが、この商品では、あえて後入れ(=食べる直前に入れる)にすることで、お店で食べるような食感や香りを表現しています。単純そうに聞こえますが、従来のセオリーに縛られない発想を取り入れるには、閃きが必要…！開発担当者の「九条種ねぎのやわらかさと風味の良さを活かしたいから、後入れにしてみよう！」というふとした思いつきにより、この商品のおいしさが一段とアップしました。

開発者からのメッセージ

2013年から発売している当商品は、スープの背脂量を増やしたり、チャーシューを大きくしたりと、数回のリニューアルを通しておいしさを磨き続けています。一方、おいしさの根幹となる部分は初代から変わらず、背脂、九条種ねぎ、ニンニク、唐辛子の4つ！何度もリピートしたくなるおいしさと評判をいただいている一杯、どうぞお楽しみください。